【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
スズキ目｜サバ亜目｜タチウオ科｜タチウオ属
タチウオ
レア度：★★☆☆☆
水揚げ時期：通年
旬の時期：9月～12月
銀に輝き、まるで刀のような形をしているから「太刀魚」と呼ばれるが、その他にも海中で直立し止まっていたり、泳いでいたり、背ビレを動かしてゆっくり進んでいたりと…。そのさまが立っているようだったことから「立魚」と呼ばれたという由来もある。
鱗はなく体表を銀色のグアニン質が覆い、骨は軟らかい。
塩焼き、バターソテー、から揚げなどがおすすめ。
お勧めの食べ方
炙り刺身、塩焼き、一夜干し
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | 〇 |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中