【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
フグ目｜フグ亜目｜フグ科｜トラフグ属
ショウサイフグ
レア度：★★☆☆☆
水揚げ時期：通年
旬の時期：3月～6月
最も数が多く水揚げされるのは10月～12月頃。筋肉は弱毒、皮膚や内臓は強毒～猛毒。
クセがまったくなく、プリプリした歯ごたえの身質は他のフグの仲間の食味に引けを取らない。やや水分が多めだが、刺身が美味しい。刺身で食する場合は、ショウサイフグならではの食感を味わうならあまり寝かせずにすぐに食するのが好ましい。一夜干しも上等。骨からはいい出汁がでるので汁物や鍋物にすると喜ばれる。ショウサイフグの白子は無毒であるので、塩焼きや天ぷらなどでも食べられます。
お勧めの食べ方
味噌漬け
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中（要免許）