【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
ダツ目｜トビウオ（ダツ）亜目｜サヨリ科｜サヨリ属
サヨリ
レア度：★★★☆☆
水揚げ時期：5月～6月・11月～1月
旬の時期：5月～6月・11月～1月
下あごが細く針状に突出した魚。旬は秋、冬から春 漁の最盛期と重なる。上質な白身だが青魚のようなうま味があり、腹開きにして生で食べても◎。 また、皮目にも独特の風味があるので塩をふって炙るものおすすめ
お勧めの食べ方
刺身、フライ
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | 〇 |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | 〇 |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中