【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
ニシン目｜ニシン亜目｜ニシン科｜コノシロ属
コノシロ
レア度：★★★★☆
水揚げ時期：通年
旬の時期：11月～2月
幼魚のときは「ジャコ「シンコ」10cm程の個体のときは「コハダ」「ツナシ」、15cmほどの個体を「ナカミズ」、それ以上の大きさに成長すると「コノシロ」と呼ぶ。出世魚であるが小型のコノシロのほうが喜ばれ需要が多い。酢締めが定番で、酢で締めることによって骨を柔らかくしている。骨切りをして塩焼きにしても美味しい。
お勧めの食べ方
酢〆、塩焼き
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中