【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
スズキ目｜スズキ亜目｜ムツ科｜ムツ属
クロムツ
レア度：★★★★★
水揚げ時期：9月～6月
旬の時期：12月～3月
スズキの仲間。水深200～500mの岩礁域に生息しているためレア度は高め。
濃厚な旨味と甘みが特徴的な白身魚で、アラから上質ないい出汁が出るため、寒の時期の鍋がお勧め。刺身にすると、身はうっすらピンクがかった透明感のある白身なので見た目も美しく、脂と旨味が詰まっていて絶品。また、身離れがよく、熱を通しても身が硬く締まらないので塩焼き、煮付けにしても美味しくいただけます。
お勧めの食べ方
刺身、塩焼き
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中