【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
十脚目|短尾下目|クリガニ科|クリガニ属
クリガニ(トゲクリガニ)
レア度:★★★☆☆
水揚げ時期:4月~7月
旬の時期:4月~6月
上から見た甲羅の形が栗のようなのでこの名がついた。持って重く殻の色合いが茶色で濃い物が良い。食べ方は生きいるクリガニを濃いめの塩水でゆであげる。およそ15分であげるとみそが固まる。殻が軟らかいのでぽきぽき折りながら筋肉を押し出すようにして食べる。みそ、内子の味わいもとてもうまい。
お勧めの食べ方
カニ汁
刺身 | △ |
---|---|
煮る・茹でる | ◎ |
焼く | 〇 |
揚げる | 〇 |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中