【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
スズキ目｜カサゴ亜目｜メバル科｜カサゴ属
ウッカリカサゴ
レア度：★★★★☆
水揚げ時期：通年
旬の時期：12月～3月
カサゴと非常に似ており、うっかりすると区別がつかないということでこの名がついた。
体長は40cmほどと、大型に成長する。淡白で癖のない味わいで刺身や湯引きで食べると身の甘さを楽しむことができ、塩焼きや片栗粉をまぶしてじっくり唐揚げにして食べると皮の香ばしさを楽しめる。
お勧めの食べ方
煮付け、ブイヤベース、アクアパッツァ
| 刺身 | 〇 |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | 〇 |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中