【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
アオサ目｜ヒトエグサ科｜ヒトエグサ属
アオノリ
レア度：★★★☆☆
水揚げ時期：12月～3月
旬の時期：12月～3月
アサリとともに松川浦の中で養殖されています。
養殖用のノリ網を張るため、秋になると松川浦のいたるところに竹の杭が立ち並びます。
収穫の最盛期を迎える冬から春にかけては、青々としたノリ網が松川浦に敷かれた絨毯のような風景になります。
味噌汁、天ぷら、酢の物など、様々な料理で美味しく食べることができます。
お勧めの食べ方
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | △ |
| 揚げる | ◎ |
【レシピ】
青のりの天ぷら
【材料】<１～２人分>
- 乾燥青海苔 …20g
- 片栗粉 …大さじ２
- 天ぷら粉 …60g
- 冷水 …100ml
- 揚げ油 適量
【手順】
| ① 乾燥青海苔を水に戻してからよく洗って水分がなくなるようしぼる |
|---|
| ② 青海苔に片栗粉をまぶす |
| ③ 冷水に天ぷら粉を入れ、よく混ぜて衣をつくる |
| ④ 青海苔に衣を入れて、ヘラに薄くのせ、熱した揚げ油の中に流し込むように入れてサッと揚げる |
| ⑤ 器に盛り付けて完成 |