【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
スズキ目｜スズキ亜目｜ホタルジャコ科｜アカムツ属
アカムツ（のどぐろ）
レア度：★★★☆☆
水揚げ時期：5月～6月・9月～12月
旬の時期：5月～6月・9月～12月
相馬で水揚げされる高級魚のひとつ。1㎏を超えるサイズも水揚げされる。
脂のノリが凄く、旨味、甘みとともに最高の味わい。小さいサイズでも非常に高値で取引される。身も柔らかく刺身や炙りで食べると悶絶の美味しさ
お勧めの食べ方
炙り刺身、塩焼き
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | 〇 |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | 〇 |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中